今夜は、「ひとり演歌」

夜のグルメサロン開催日でした。

これはデザート。

デザートの詳細。

自家製のチーズケーキ、自家製栗きんとん、自家製の栗の渋皮煮など。

いつものごとく、みっともないほどの自家製。

先ずは前菜から、ご紹介すべきでしたわ。

カリフラワーのムース、マグロとアボカドのタルタルなどの盛り合わせ。

器は、ガラス工芸作家、西中千人先生作。

私は盛りつけの手直し係。

今夜はハロウィンのイメージで。

お昼のサロンと同様に、今夜も黒酢の酢豚。

レンコンのはさみ焼き。新作です。

柿とほうれん草の白和え。この季節の人気おかずです。

手作りの、べったら漬け。

喜んでいただき、うれしい

今日は、「チラシ寿司を美しく盛る」をテーマに実演しました。

立体的に盛ること、彩りよく盛ることが基本です。

生徒さん全員分。

今夜も、18種類もの料理を作ってしまいました。

私のデザートが、残してありました。

優秀なアシスタントさんたち。

甘いものは苦手ですが、手作りのものはたべるのです。

この１週間は絶不調だったけれど、今夜は好物のシャンパンも頂きました。

酔っ払ったので、今からひとり演歌