かっちゃん斜め前の CAFE Mediterranean

イタリアンに、はまってます。

今日、混雑を避けて、銭湯『福城休閑浴』でさっぱりしてから伺いました。

やはり込んでました。

今夜は、寒くありませんでした。

外のピザ窯熱で温まりながら、青島ビール片手に、経営者お父様（６２歳）と会話（通訳付き）してました。

このピザ窯は、特注窯です。

使われる薪は、『りんご樹』です。

山西市出身の家族で経営してます。（李さんファミリー）

現金番頭 ⇒ お父様

料理長 ⇒ 長男

フロア ⇒ 長男嫁

出前と雑務 ⇒ 弟

お母様は、地元で出番を待ってます。

現在のフロア面積は、２２平米。超狭のレストランです。

近々、三件隣の空き店舗に引越し予定してます。

大きさは、１２０平米。

料理長のサブも採用します。

ほ～ら、上手に焼けてますね！

今宵は、マルガリータ／イタリアンサラダ／カルボナーラ／アラビアータ半皿／

最後に、テラミス・・・・絶品です。好吃！

李料理長は、３２歳。

１６歳で来連して、料理の道に。

イタリアン１０年

スィーツ３年

修行しての念願独立です。

自信たっぷり！

ガンバレ李さ～ん！

ここには、先々週は、ビール庫がありました。

冬支度で、急ごしらえ、手作りレンガピザ窯を作りました。（今夜は、物置窯）

皆で応援しましょうよ！

再見