肉を柔らかくする方法

おはようございます。

昨夜のすし屋談義。

目の前カウンターに出された肉の「かたまり」・・・おぉ～でっか！　２．５キロ

「肉を柔らかくする方法」知らない？・・・雪龙黒牛しか食べないからわからないw。

即、iPhone Safari で調べました。

ある。ある。ある。すごい情報量。

　　　　　パインナップル等の柑橘系果物・・・・・

　　　　　コカコーラ・・・・・

　　　　　玉ねぎ・・・・・

しかし、固い肉って、何？

さばいた時から、固いんでしょうかね？

その後、サービスで出されたサイコロステーキ・・・・確かに固かったが、アメリカでもこんな程度の食感だった記憶。

肉を柔らかくする方法、ご存知のアメバ各位さま、ご教授下さ～い。

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