山の草花を食す

先日から何度か長野&山梨県境の現場へ足を運んだが

入ったお蕎麦屋さんで出された野趣あふれた食材が面白かった。

アカシアや山つつじ、ヤマボウシ、ニッコウキスゲの花を天ぷらに・・・！

お店を出る時に良く見たら、ツツジとヤマボウシはお店の敷地に咲いていた(;´ω｀)

その他に出された野草料理の数々。蕗や筍・花豆の煮物に混じって・・・

一番左上、青菜のマヨネーズ和えの正体は、なんとギボウシ。

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最近は『ホスタ』とも言いますね。。。

もちろん、このような観賞用のではなく、自然に生えてる野生のを使ってると思う。

これも食べちゃうんだ～とちょっとビックリ。

でもとても美味しかった。

何でも食べちゃう地元の人のバイタリティー？に敬服。。。