先に断っておかなければなりません...
私、今回は釣りには行ってません
笑
先日、釣りのお仲間（いえ、大先輩様です!!）から、
新島キンメのお誘いをいただきました
しかしながら、
前日夜中まで仕事ということもあり、
東伊豆稲取に3:00集合は...
キ・ツ・イ
泣く泣くお断りしました
ごめんなさい
釣行後に釣果のお裾分け!!!!
ほんっっっとにありがとうございます
釣行後にご連絡いただき、
自宅近くで『新島キンメ』を分けてくれることに
これですっ
1820gのとんでもキンメを筆頭に、
大型１尾、中型１尾をいただきました
小さくないですよ
手前のキンメちゃんがとんでもないのです
さて、調理開始です
※ちなみに脂がバッシバシでした
載せようと思いましたが、
閲覧注意以上の惨事に見えるので、
やめました
おすすめの血合い取り
血合いは、解剖学的には『腎臓』です
なかなか取りにくいな、と思ったことありませんか
私は何かで見て学んで、これ使ってます
10本くらいを束ねます
おすすめです
キンメダイの煮付けを作りました
わーーー、今までのキンメとは別次元
※アカムツ釣りで外道で混じるのですけど...
※あと三浦半島からのキンメの数釣りとも違いますね...
ちゃんと霜降りをします
大切な工程です
塩で水分や臭みを抜く
→熱湯
→氷水で血の残りとウロコ取り
砂糖はちゃんと『中ざら糖』を用意しました
あまり火にかける時間が長いとダメです
パサつきます
（切り身の煮付け）※一緒にカマとかも煮付けました
（丸の煮付け）※これもトロットロ
もちろんお刺身も作りました
間違いのない炙りの刺身
（テッカテカ！！）
醤油に脂が浮くんですな
とても美味しゅうございました
頂けて良かったです
今度こそ自分で釣りにいく
ぜひお誘いください、お待ちしています
