前回のおさらい
剣崎沖にてワラサ釣りに行ってきました。
（前回ブログ参照）
当日の料理は前回ブログでご紹介したとおり。
思ったよりも、全然脂のノリがよかったので、
しっかり脂が回るように熟成しました。
熟成３日目（おそらくピーク？）
→お刺身。とんでもない美味。
見た目通り、手前がハラ身、奥が背身ですが、ハラミはもちろん、背身まで、脂とろとろでした。。
剣崎ワラサって、こんなに脂がのるのね。。汗
もう、鹿島〜常磐エリアにいけなくなる。。
ブリなら別なのかも、ですが。
10〜12月にやる相模湾泳がせ（落とし込み）ブリのブリよりも脂のノリがある。
→ぶりしゃぶ（３日目ver）
言わずもがな。金沢で食べた寒ブリしゃぶのそれ。
甘くて、ブリの旨味が詰まっておりました。泣
熟成５日目
→旨味MAX刺身君
でもこれ以上やると、臭みが出る予感。
３日目との比較だと、３日目の勝ちでしたね（熟成の仕方や締め方に問題があるのかも？）
→漬けを作りました。保管用（といってもあと数日）。
→漬け丼
さて、ブリ（ワラサ）はこれで終わり。
感動モノの食味でした（予想外という意味で）。
さて、
9/4㈰はアカムツに行ってきました。
次回9/5㈪アップはそちらの記録です🐟
→ちらちらっ？ さて、サイズはいかがでしょ？