時間があいてしまいましたが！
さまざまな料理をしてみました
→100cmオーバーの特注まな板に乗せてもこのサイズ！
→熟成開始！！
有名な話ですが、青魚は酸化しやすいので、なるべく身の部分の表面積を減らす！
よって、降ろさずに頭、えら、内臓をとって、熟成！
（ほんとはエラだけとって、頭は落とさないほうが、表面積を狭くするためにはなおさら大事！）
とりあえず、4kgと、6kgは、脂がのってなかった！！
それなら、漬けを作ってみようということで！
→ブリの照り焼き
これ、めっちゃウマイ！！
脂ノリが悪いブリ・ワラサはコレだ！
→竜田揚げ！これもうまいね！！
さて、熟成していた8kgブリ、多少は脂のっていましたが。。
去年の寒ブリに比べると、、、でした
→8kgブリの刺身（はらみ）※脂は微妙。
結論。
10月のブリは、
まだ早い。
ただ、これは相模湾に限った話（もちろん個体差もあるだろうし）で、去年に南房でコマセであがったワラサ4〜5kg（松丸）は、脂かなりのってた。
とりあえずら相模湾ブリは、また12月頃にいこう。
ちなみに、
先日に鹿島のテンヤマダイも、
出陣していた。
結果、チャリコばっかし。
激渋な1日。
底荒れの濁りがすごかったもよう。
ベラばっか。笑
ハナダイすら食わない。汗
ということで、
外道のウマヅラハギを肝ポン酢に。
→酒で臭み抜き。
→肝ポン酢うまし！！
→刺身と一緒にたべます。フォアグラみたい。当たり前か。
ということで、ここまで！
今後は、
・寒猫根アカムツ今シーズン最終チャレンジ
・相模湾寒ブリ泳がせチャレンジ
・外房寒サバ/ヤリイカリレー
を検討中。
ぜんぶ、うまいやつ。楽しみ。
最後、閲覧注意。
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閲覧注意！！
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ブリ線虫がめちゃくちゃ入ってた。
真冬のブリは入らないとも聞くけど。まだ秋だから？
（真冬にいないってのは、虫がお出かけするの？）
→わかる人にはすぐ場所がわかる。
以上！！