アメリカ国内の鰻ビジネス

天気どうにかなりませんかね・・・

このままだと、秋らしい雰囲気も感じられぬまま冬になってしまいそうです

台風被害などの暗いニュースに追い打ちをかけるように、業界でも、また、残念なニュースが飛び込んでまいりました。

鰻に関わる一人一人が、業界全体の事を考えてコンプライアンスを順守していかなければ、この難局を打破することは出来ません。

誰もが大変な今こそ、その場限りの手段ではなく、長期的な展望が必要だと私は思います。

さて、暗い話はこれくらいにして本題に入ります

アメリカ人は、鰻を好むのでしょうか？

N.Yで日本料理を営む友人の石川氏に聞いたところ、

「約70％のアメリカ人が、鰻を苦手とするのではないか？」

と、言う答えが返ってきました。

第一の原因は後程紹介するとして、次にくる原因は、「臭み」だそうです。

いわゆる、鰻臭、カビ臭に敏感に反応するそうです。

アメリカの友人に鰻を食べてもらったところ、

「Fishy・・」（魚くさい）

と、箸を置いてしまいました・・・

しかし、残りの30％の人は大好物な人が多いということです。

ウニや、味噌汁にも同じことが言えるようです。

では、アメリカ人は何のために鰻を捕るのでしょう？

なんと、スポーツフィッシングの生餌というかなり大きな需要があるのです。

ストライプバスという体長1ｍ50ｃｍ程になるスズキの仲間を釣るそうです。

約50ｇ～80ｇの鰻を餌にすると、一番釣果があるそうです。

そうです

アメリカ人が鰻を食べない理由のNo1は、ここにあるのです。

「鰻を食うのか？魚の餌じゃないか！！」

てな具合です

アメリカの釣り具屋をのぞいてみると、確かに水槽の中にたくさんの小さな鰻が泳いでいます。

さながら、居酒屋のドジョウのようです

前回のブログでご紹介した天然鰻はどこへ行くのでしょう？

下の写真のようにパッキングされ、アメリカ国内のチャイナレストランに送られるそうです。

簡単なパッキング方法ですね・・・

ビニール袋も水もありません。

この方法で、ヨーロッパまで送ることもあるそうです

さすがアメリカ！

小さいことは気にしません

少し話はそれますが、もう一つ私が驚いたことがあります。

下の写真をご覧ください。

卵巣のある鰻です。

なんとサイズは5Pサイズです

こんな小さいサイズでも親うなぎになるんですね・・・

よく捕れると言うから、これまた驚きです

姿形は似ていても、やはりジャポニカ種とは全く違う生態なんですねぇ