先日糸島の二丈の波呂まで行って来ました。追加用の『オリーブ糠床』を求めて。塩と発酵の...

この投稿をInstagramで見る

先日糸島の二丈の波呂まで行って来ました。 追加用の『オリーブ糠床』を求めて。 塩と発酵の店『かもすてらす』です。 NABURAのシェフが探して来ました。 本当は、糸島志摩の初で発酵フェスイベントに行って買おうとしてました。 が！コロナちゃんが席巻された為中止です😫 山の麓にある自然豊かな場所です。 駐車場もゆっくりあります。 お店も綺麗で、オーナーさんも分かり安く教えて下さいました。 最初はオリーブ糠床のみの予定でしたが、ミネラルが物凄く含まれている塩 『3年熟成天日塩』ユネスコ指定地域。 世界3大田塩のひとつ。 そこの塩をテイスティングさせてくれました。 不純物から出る、えぐみや雑味は感じ無く、独特の塩辛い海水のおぅぇ〜！しょっぱい💦とか全くありません。優しく上品な甘味もあって美味しかったです。早く刺身で使いたい😋😋 アッケシソウ入りの方は、旨味と甘味と塩見のバランスが取れてます。 くっ！と来る程良さ感が美味しいです。 まずは、魚の刺身で食べたいな😋 美味いでしょうな😋😋 ではこの辺りで失礼致します🍷

vino e cibo NABURA(@vino_e_cibo_nabura)がシェアした投稿 -