客単価と席売上！！

ひとつよろしいでしょうか！？

「客単価と席売上！」

昨日の続きですが、

蕨は、結構いいですね～！

駅前でと、2階でも1万/坪以下の物件があります。

そんな蕨を歩いていると・・・・・

焼鳥の芳ばしいいい臭いが！

それにつられて、角を曲がってみると養老の滝さん！？

この臭いは違うな～

ありました、狭い店に入り切れないほどお客様が入っている店！！

七が三つの店！創業40年の老舗らしいです！

見た目8坪、コの字カウンターと外のビニールシート席で28席程度！

坪3倍以上の席が入っています！

ほんとギュウギュウ！このスペースに従業員さんも５名・６名！！

みそ焼きが上手い６本、おまかせで６００円、ウーロンハイ３００円！

残念ながらレバ刺は売り切れ！！

常に満席で、よく回転しています！客単価は2000円いかないぐらいでしょうか！？

少なく見ても３回転はしてそうです！

２０００円×３回転×２８席＝１６万８千円

１６万８千円×３０日＝５０４万

計算間違ってないですよね。。。。

５００万以上でなくて４００万/月売でも。。。。

５０万月売/坪ですね～

常に満席にし続ける！これも重要です～ね！

そうすれば、より上手いものをより安価に！そして人も投入で来て、

どのお客様にもいつもお待たせしない対応ができる！

それを実現させるのは、やっぱり商品力でしょうか！？

ここのみそ焼き、本当においしいです！！

そそる臭いもバツグンでした！