焼き鳥の焼き師/焼き鳥技術アドバイザーの日記
●高槻市「鶏割烹まことや」●焼き鳥の技術を教えるアドバイザー●焼鳥経験39年目
つくねは、包丁で叩いて作っています。
こうすることで、自分の理想のつくねが出来上がります。