木村です、皆さんは素敵なWEEK ENDを満喫していますでしょうか？w
自分も久々の休みなので、ほっと一息っていう感じです。
今回はthrash麺ロード
と題しまして、日本人のsoul foodのラーメンについて語ろうかと思います！
そもそも、私、木村は栃木県足利市の出身ですので、ラーメンと言えば、佐野ラーメンが普通のラーメンの定義でした。
これが、佐野ラーメンです。
麺
竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけ延ばしていくというもの。麺はコシが強く、太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる。
スープ
コクのある醤油味が特徴とされるが、店によって鶏がらであったり豚骨であったり、東京ラーメンに近い透き通った醤油スープ、 醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものが存在する。
具材
具材についてはチャーシュー、刻み長ネギ（白ネギ）が入ることが多い。
みたいな感じで、まぁ素材を生かしたさっぱりラーメンって感じですね。
バンドで例えるとfoever in timeの頃の
Playing mantisって感じですね！
で、2004年にさいたまの大宮で一人暮らしはじめたわけですよ、まぁ当然ラーメン食べたくなるじゃないですか？
で、何気なく入ったラーメン屋が
横浜家系ラーメン
豚骨と鳥油の強烈なあれです。
油と動物臭さににも驚きましたが、やはり味ですね！
しょっぱ過ぎでしょ！みたいなw
最初は嫌がらせかと思いましたが、これが慣れって怖いもので、定期的に食べてるうちにハマちゃいましてw
今では
固め・濃いめ・普通
で食べる通になってしまいました。
あと、衝撃的だったのはドロっとした系のスープですね！
そう、天下一品！
これ、鹿鳴館にライブ見に行った後に仲良くなった人のお勧めで行きましたが、これはカルチャーショックでしたねw
佐野ラーメンの反面教師的なラーメンで、これが東京なのかと妙な納得があったものですw
このドロドロ感と粉っぽさがミックスされたスープ。
初めて食べたときは、もう二度と行かない事を誓ったにもかかわらず、今では
京都本店まで行くほどのファンw
三回食べてみて、惚れるか嫌うかを問われるラーメンだと思います！
BLACK SABBATHを聴き始めの頃に近い感覚ですね！
ちなみに、私、木村のblack sabbathベスト3は、
１位 headless cross
２位 heaven and hell
３位 bone again
と、ozzyファン御免な結果となっておりますw
あとは、つけ麺なる文化に触れたのも東京来てからでしたね！
これに関しても大体の店が、がっつりしたつけ汁なので、最初は抵抗ありましたが、
結局ハマりましたw
東京恐るべし！w
で、極めつけは
ラーメン二郎
ビジュアルだけでGAME OVERな感じが凄いですねw
たしか、新宿西口でブートレッグ漁りをしてたときに偶然入ったのがきっかけでしたが、第一印象は…
豚の飯でしたww
二郎に関してはそこまで頻繁には行かないので語れるレベルではありませんが、この食のnuclear(核兵器)感、まさにGAME OVERという単語がぴったりな、thrashラーメンなのではないでしょうか。
当然、nuclearでGAME OVERという単語が続けばこれを連想しますし！
その他
insult kill 木村
お勧め
ラーメン
ジャンクガレッジ
混ぜそばというジャンルも東京来て知りました。
ラーメンの命であるスープを放棄するという不可思議なジャンルですが、
ここのは特に強烈です！
ニンニク、油のかたまり、チーズ、卵、エビマヨネーズ、ベビースターをぐちゃぐちゃにして食べます！！!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ
これが実に美味い！！
こってりの後に襲いかかる生ニンニクの辛味に交差するベビースター！！
まさにクロスオーバーな新感覚ラーメンです！
例えるらWEHRMACHTかな？w
このバンドのアグレッションは最高です♪
あ、混ぜそばと言えば、
破願もお勧めですよ！香ばしい味付きチャーシュー増しは絶体ですね！
なりたけ
昔から市川に来たら、なりたけとGIO(ライブハウス。現在はありません)ってお決まりでした。
背油増しラーメンのパイオニアです！
鬼のように背油を降りまくり、味もかなり濃い！！
背油の海のようなスープは必飲！！
辛味の残るネギを揉まずにそのまま投入する粗さ！
激しいさと粗さが美味さを引き立てる、そう、possessedみたいなラーメンです！
最近、目白にも出来たらしいので、都内の人も是非！！
太陽のトマト麺
最後に、チェーン店なんですけど、結構好きなので載せておきます。
イタリアンとラーメンのクロスオーバーです！
ラーメンというよりもスープスパゲティーに近いですが、トマトの酸味が麺に絡んで、なかなか美味しいんですよ！
ラーメンとイタリアンという多国籍のコラボレーションに、血を彷彿させるトマトの赤いスープ！
バンドに例えるなら…
そう、
我らinsult kill！！！
うん、非常に上手く文章終われましたねw
insult kill
2015 0314
神楽坂explosion
決定！
当日、音源配布検討中！