こんにちは。
ブランディング戦略家の鈴鹿久美子です。
昨日の「赤坂、料亭勉強会」は
お陰様で大盛況のうちに終えることができました。
ご参加、ご来場の皆様 ありがとうございました！
さて、
「料亭」というと敷居が高く感じますが、
私は、秘書時代から仕事柄で出入りする場所でした。
こう言うと偉そうに聞こえるかもしれませんが、
議員秘書は
日常出入りする場所が、
議員会館や首相公邸
衆議院に参議院
そして 料亭
でしたので、
スゴイとか
カッコいいとか
驚いている間もなく
サッサとミスなく仕事を進めなければならず
感動や趣を味わうゆとりはありませんでした。
私は、秘書を引退して今の仕事に就いてから、
「料亭」にご案内頂くことがあり、
秘書時代とは違った視点で楽しませて頂いております。
「料亭」は
板場に板前さんがいて、
お客様を直接ご案内する仲居さん、
そしてその総元締めの女将で構成されています。
お料理を作る板さんの腕と、
それを運ぶ仲居さん、
お客様を安心して楽しませてくださる女将の気配りと雰囲気で
その店の格が計られます。
実際、「女将」さんって、
私は本当に大好きな方が多いです。
基本、気が強い！（笑）
どんなことが突然起こっても
ササっと片付け
涼しい顔をされる。
一度、目の前で起きた出来事ですが、
女将ご自身がお客様の前でステンと前のめりに転んだことがあります。
ギョッとして
見て見ぬふりをしたらよいのか
手を差し伸べた方が良いのか
一瞬迷いましたが、
女将は
サッと後ろを振り返り
「お客様もお気をつけになって」
と
颯爽と立ち直りスタスタと歩き始めました。
この時は感動を通り越し
少し呆然とした後に
笑いました。
これ、誰でも笑うと思うのです。
転ぶ
↓
ほぼ同時に、最強の品を以て小首をかしげて振り返り「お気をつけになって」
↓
すかさず立ち上がり
↓
何事もなかったかのような涼し気なお姿に立ち戻る。
一同爆笑のうちにお部屋にご案内頂き、
お料理を楽しんだことが今でも クスッ と笑いと共に思い出されます。
女将さんは気丈です。
存じ上げる
京都の名店も
奈良の名店も
福岡の名店も
赤坂の名店も
一流料亭の女将さんは皆さん
この「気丈さ」をお持ちです。
自分がズッコケたときの
すかさず振り返り、「皆様もお気をつけになって」！
今、私も活用させて頂いております（笑）
決して自虐的ではない
品の良い
ユーモア。
一流には学ぶところが多いと、
昨日のお姐さん方の立ち居振る舞いを拝見していても
更に思い出したことです。
明日は、
「質問コーナー」で飛び出た質問に
上手にお断りをするお姐さんのご様子をお伝えしますね♪
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