冬の養生薬膳

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医食同源クラス担当のYukikoです。

今年1月に「冬の養生薬膳」ワークショップとしてスタートした医食同源クラスは、早いもので季節を一巡。12月は、メニューを変えて、再び「冬の養生薬膳」をご紹介いたします。

このクラスはマクロビオティックをベースにしていることから、毎月主食は玄米をご提供してきましたが、12月は初のパスタ登場。全粒フジッリ（ねじ型のショートパスタ）に、アンチョビガーリックをベースに胡桃やアーモンド、オリーブを炒めたソースを絡め、造血作用のあるひじき、金針菜と共に召し上がっていただきます。意外な食材とのマッチングですが、後をひく美味しさに仕上がりました。トッピングのディルと一緒にいただくと一味違った風味も楽しめますよ。


スープは、ミルクベースのニューイングランド風クラムチャウダーを和風にアレンジ。ミルクの代わりに豆乳で仕上げ、栄養価の高さで注目されている発酵食品・酒粕を混ぜ込みます。粕汁が苦手な方も和洋折衷でいただくことで、開眼することうけあいです。食材も和風に大根、里芋を入れ、たっぷりのあさりと共に召し上がっていただきます。

定番の春菊とりんごのサラダには胡桃を混ぜ込み、バルサミコドレッシングを和風に仕上げて召し上がっていただきます。どうぞお楽しみに。

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12月の医食同源クラススケジュール
千葉スタジオ
12/3 土曜日11:30-13:30
12/7 水曜日11:30-13:30  / 19:00-21:00
豊洲スタジオ
12/11 日曜日11:30-13:30 
12/14 水曜日11:30-13:30 / 18:30-20:30
津田沼スタジオ
12/18 日曜日11:30-13:30
12/21 水曜日11:30-13:30 / 19:00-21:00
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