10月のアーユルヴェーダ＋ 「憧れのラムチョップ」

小西です。

先日ご紹介した「ラムチョップ」 を使用するのは、なんとアーユルヴェーダ＋です。


アーユルヴェーダっていうと、野菜や豆が中心の料理のイメージがありますが、そこに制約がある訳でなく、ドーシャ（体質みたいなもの）別に適した食材や調理法が用意されています。


その根拠は、インドの伝統的医学から引っぱって来られています。






ただ、「伝統的」というともの凄く昔の事ですので、調理法等が進化した現代に合わせた作り方で提案しています。



生活の中で美味しくないと続かないですものね。



そういう意味で、インスタイルのアーユルヴェーダは語尾に＋（プラス）がついています。
つまり、「伝統的アーユルヴェーダに基づいた食材と現代栄養学に基づいた調理法を融合させた」スタイルを意味しています。




お伝えする料理は

・ラムのココナッツスパイス煮

・ひよこ豆のディップ

・クスクスのサラダ

・アボカドプリン


です。



アジアンなカフェで出てくるランチプレートみたいで美味しそうですね。