『きのこ』

本日
急に日が短くなった事にビックリしました。。。。

RYOKOです。

9月の野菜中心料理のご紹介です。
9月の野菜は【きのこ】です。

きのこって野菜だっけ？？？

と思いました？

はい。
きのこは野菜じゃないのです。

きのこは子実体を形成する菌類の総称…
…と…なんだか難しいです…

しかし9月～11月に旬を迎え、市場には安く出回るきのこ類。
栄養価は高いのに低エネルギーと
食欲の秋でついつい食べ過ぎてしまいそうなこれからの季節にピッタリの食材です。

一般的によく出回っているきのこから
ちょっと珍しいきのこまでご紹介します。

それぞれの特徴や保存法、調理法等
秋の味覚を存分に楽しむ方法をご案内します。

野菜Aでは
きのこについての雑学を少しと
＊ポルチーニ茸のリゾット
＊まいたけのキッシュ
＊エリンギときくらげのhotサラダ