余裕のある店づくり

本日は午後から飲食業で創業融資を考えている法人のお客様との

面談に向かいます。

私の前職が飲食業のせいか、このところ融資サポートの仕事に

関しては飲食業の方のご相談が、非常に多くなっています。

とてもありがたいことですが、それと同時にこの景気の悪い世の中

で、飲食業で独立開業しようとする方のために、ぜひとも力にならな

ければと言う思いに駆られます。

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私は、やはり基本的に食べることがとても好きです。

そして美味しくて、雰囲気の良いお店が。

最近は、安いだけのお店がとても多いように感じます。

世の中全体が余裕がないせいか、店作りにも余裕が感じられま

せん。

バブル時代の店づくりにも閉口しましたが、あまりにも余裕が無い

のも、好きになれません。

逆にこの時代だからこそ、余裕の感じられる店づくりの方が、アピ

ールできるのかも、と思うのですがいかがでしょうか。