同じ飲食業であっても

事業計画書を作成する場合、例えば飲食業であればすべて同じよ

うなものが出来上がるかというと、そうとは言えません。

例えば、３１のようなアイスクリームショップとちゃんこ鍋のお店

では繁忙期が違ってきます。

アイスクリームショップであれば、暑い夏に忙しくなり、寒い冬は

売り上げが落ち込みます。

ちゃんこ鍋のお店のいそがしい次期は、その真逆となります。

例え、同じ飲食業でも事業の特性をちゃんと把握して事業計画書

を作成しなければいけないのです。

なぜこんな事を言うのかというと、一度公庫に融資を断られたお客

様が持ってきた事業計画書を拝見したら、そのお客様のお店の特性

をまったく考えていない内容のものだったのです。

ある税理士事務所で作成して貰ったものとの事ですが、最初のア

イスクリームショップの例で言うと、本来は暑い夏に売り上げが

上がるはずなのに、なぜか１２月に売り上げのピークを設定してるようなものだったのです。

これは、１２月は宴会シーズンなので大体の飲食店( 特に居酒屋 )

が売り上げのピークが１２月になることからの設定だと思われます。

このお客様のお店の特性は、アイスクリームショップほど極端では

ないものの、寒い冬には売り上げが落ちるはず。

それが、飲食業という事で、ざっくり１２月に売り上げのピークを

持ってきてしまった訳です。

例え同じ業種といえども、内容をよく把握して事業計画書を作成し

なければいけませんね。