持続することが大事です

よく言われることですが、商売とは飽きないこと。これに尽きます。

最初は皆モチベーションが非常に上がっている状態ですが

それを２年３年と続けていくことが、とてもむずかしい訳です。

皆さんが飲食店に入って、その店の掃除が行き届かない場合

を想定してみてください。

だれもがいい気分にはなれません。

では、なぜ店の主人は店を汚いままにしておくのでしょうか?

理由として考えられるのが、店主がもともときれい好きではない。

あるいは、あまり客がこないのでやる気がない。

あるいは逆に忙しすぎて掃除が行き届かない。などなど。

どちらにしろ飲食業の経営者としては失格なのはもちろん、

客にとっても迷惑です。

では、もともと店主がきれい好きではない、という場合を除いて

なぜ店をきれいにしないのでしょうか。

開業のときはキッチンも客席もピカピカのはずだったのに。

答えは店主が店に対する思い込みが薄れてきた、

ようするに商売にあきてしまったわけです。

開業のときの、あの高ぶる気持ちをわすれてしまったのです。

でも、それで売上が上がるわけもなく、でも借入の返済は

あたりまえに請求がきます。

２０年３０年とは言いません。

取りあえず５年がんばりましょう。

５年というのは飲食店を含めた個人店舗が金融機関に

返済する期間がだいたい５年ぐらいであるのと、

５年飲食店が営業しつづけるというのは、まず

最初のゴールと考えていいからです。

５年続かない店の方が多いのですから。

５年間、金融機関との我慢比べだと思って、

最初のモチベーションを保ち続ける強い心を持って下さい。