長いスパンで考えましょう

飲食店などの開業時によくやるのが、開店記念セール。

たとえば、ディナーセット20％オフや先着何名様に次回無料券配布とか。

よく目にすると思います。お客様からすれば、うれしいサービスですが

やり方を誤るとスタートダッシュどころか店の悪い印象をバラ巻くこと

なります。

開店時はスタッフも、あなた自身もまだ慣れていない状態です。

そこにお客様がいきなり大挙して来店したらどうでしょう。

皿だしが遅くなる、お客様の誘導ができない・・その他。

チェーン店などは開店時だけのヘルプを回したりできますが

個人店ではそうはいきません。

サービスのつもり・店の認知のためにやった事が逆効果に

なっては元も子も有りません。一度離れたお客様を呼び戻すのは

至難のわざです。ですからスタッフの対応力に自信があれば別ですが

そうでない場合はスタートダッシュにこだわらない開業がいいのでは

ないでしょうか。これ自分自身の体験から言えることです。