先日仕込んだこの子。

キウイ酵母ちゃんですがっ。

立派に育ちましたぁ。

ほんのり暖かい場所に置いておかなければならないので

我が家ではウォーターサーバーの後ろに置いてます。

(ボトルの下のピンクのがサーバーのフタです。)

1日2回程度、フタを空け新鮮な酸素を入れ、器をぐるぐる回します。

今日のお昼、ぐるぐるしようとサーバーの後ろから取り出してみると・・・・

えーーーーっ。

なんか上面が白く濁ってるぅ。腐った！？

慌ててフタをあけると、酵母が発酵完了した印のぷくぷく(炭酸？)でした。

容器を振ると、元気よくしゅわ～っていいました☆

しかし、酵母作りはこれで完了ではないのです！

このあと、ヨーグルト、砂糖、水、キウイ酵母を混ぜて

クイックヨーグルト酵母というものを作ります。

これは１～2日でできるそう。

ヨーグルト酵母ができたら、さっそくパン作り！

てな訳にはいかないんです。

手間がかかるのよー　笑。

パン作成時に仕込む“元種”というものを作ります。

強力粉とヨーグルト酵母を混ぜ⇒発酵⇒冷蔵庫へ

これを3日かけて3回繰り返すんです。

面倒臭いでしょー!!　笑

この元種作りが完了して、やっとパン作りに入れるのです。

まだまだ道のりがながーい

ただ作った酵母ちゃん達は、キウイは４～５ヶ月、ヨーグルトは１ヶ月持つので

あとは元種の仕込みさえすればパン作りができるのデス。

元種も冷蔵庫で1週間くらいは持つそうなので

使ったら、次に作るときのためつぎ足して仕込んでおけば

ずっと使い続けられるんだって。

まぁ、それにしても、普通にドライイーストで作るストレート法のパンより

格段に手がかかる。。。

それに毎週パンを焼くとも限らない。。。笑

だけどっ！

きっと手をかけただけ、美味しいパンができるはず！

そう信じて・・・笑。

うーん、うまくできるかなぁ？

育ったわ☆