塩は生活に欠かせない。
そんな塩はどのようにできるのか？
ガキと鬼女房と実際に塩を作ってみた。
吉良饗庭塩の里。
※JTが運営している東京のたばこと塩の
博物館じゃないぞ。
場所は愛知県の端にある吉良にある。
今は西尾市だ。昔は吉良町だったらしい。
吉良といえば海が有名だ。
そんな海が目の前の吉良だけあって塩作りが
昔から盛んであったらしい。
作り方は塩分濃度が高い海水を沸騰させて
作る。
鍋のふちについた塩を寄せ集める。
そして、
まずはニガリが残った状態となる。
それを新聞紙＋キッチンペーパーの上に広げて、
こまめに紙類を取り替えて、約1週間…
できました。
ミネラルを豊富に含む饗庭塩。
工場で作られた塩と違い、味に深みがある。
これをフライドポテトにかけたら美味そうだ。
味はまた報告しよう。
tsk.