ウオッカ（ベーコン風味）

「ファットウォッシング」をやってみたよ！

どうした！突然って感じですが！

やりましたよーはいー。

そもそもウォッシングとは。

ウォッシングとは清浄化する事。

ここではインフュージョンの一種として扱います。

あ、お酒の話です！

酒にインフュージョンをすると、漬けるものによっては濁ったり不純物混じったり。

その濁りや不純物を取る作業がウォッシング！（広義の意味では多分そう）

そんで油の力を利用して清浄化するのが「ファットウォッシング」って訳。

まあ細かいこたぁどうだっていい！

油脂って美味しいじゃないですか！

とっても美味しいじゃないですか！

その美味しい油脂の味を酒に入れたいという欲望！

でも油そのものはギトギトしちゃう！

NO ギトギト🚫

STOP ギトギト✋

なので味はいただき、油は取り除く！

つまりファットウォッシングとは！

酒と油を混ぜて冷凍すると凝固点の違いで油が先に固まるので、油だけ排除できて、フレーバーは酒に残るというものです。

※まだ実験している段階ですので、素晴らしいやり方あったら教えて下さいまし。

ということでつくりました。

ベーコンウオッカ

話には聞いていたが遂に作る時が来た。
最近は思い立ったら何でも作る事にしてます。

だから時間が足りない。

でも早起きは苦手

まずは〜ベーコンをスライスしてフライパンへ。

薄く油引いてます。

じっくり弱火で両面焼いて。

滲みでろ〜あぶら〜

美味しそうにできました♪

それをこうだ！

どーん！

そして美味しい油をこうだ！

すいー

更にウオッカをとくとくとく♪

はい完成。

そしてこれをフリフリ混ぜ混ぜ。

20分位混ぜては落ち着けてを繰り返しー

後は冷凍庫にどーん。

2時間冷凍庫で冷やしたものがこちらになります。

上に浮いて固まっているのが油ちゃんです。

この油をとって、濾したら。

ベーコンウオッカの出来上がり〜🥓

ベーコンの旨味を効かせたウオッカマティーニやベーコンウオッカ・ブラッディメアリーでどうぞ。

上記のカクテルを瞬間燻製する合わせ技も最高。

今夜、スワンダイブでお待ちしております！