私は近場をぐるぐる。
楽しそうなイベントに行ってみると、こういうものたちに出会ってしまう。
筍、今年何回茹でたかな。
しかも激安なもんで、また買ってしまう💦
でも私気づいちゃったんですが、
うちの筍が何故美味しく茹だるかって
(自分で言っちゃってるけど笑)
米糠と塩だと思うんです！
うちの米糠はめちゃくちゃ新鮮！
お米を家庭用の精米機で精米してるからなんですけどね。
しかも農薬使ってないお米。
米糠って酸化が早いので、精米したてに限るけど、普通はなかなか手に入らないですね。
しかも家庭用の精米機だからか、白い美味しい部分も少し削れちゃってるもんだから、また旨味がすごい！
だから、売ってる筍についてる茹でる用の米糠、使ったことがない💦
糠漬けにしても、糠床だけでめちゃくちゃ美味しい！
煎っただけでも美味しい！
あとは自然塩の複雑な旨味もプラスされて。
茹で方は超適当。
皮をつけたままにするとか、どこまで切るとか、全然考えずに、とりあえず茹でとく。
そして天然もののたらの芽にも出会いました。
天ぷらもいいけど、茹でただけでも超美味しい！ってことにはじめて気づく💦
貴重なものだから、ついメインにしたくなるけど、
さらっと小鉢で出す勇気を今年手に入れました✋
大人になった気がします😌