福井県鯖江市
発酵調味料はおうちごはんの救世主
発酵初心者さんも安心
発酵パワーで、
楽チン、
美味しい、
カラダ喜ぶを叶えます
井上ごはん
井上かよこです
待ってましたー
この季節
白菜が美味しくなる季節
そう、甘酒キムチの時期がきましたー
👆写真は、去年漬けたものです♡
みなさんキムチ好きですかー
井上大好きです
辛めのやつが、こ♡の♡み
ズボラ発酵の佳子先生に習ってから、
主人とどハマりしたこのキムチ
ついに
井上ごはんでもレッスンを始めまーす
キムチもスーパーに行けば
いろんな種類があって
食卓にも身近になりましたよね。
漬物、キムチコーナーとか行くと
ついつい癖ですぐ原材料を
見てしまう井上です。
これがいいか悪いかはさておき、
でもやっぱり添加物の多さに
びっくりしてしまいます。
いや、
私も、そんな添加物とか気にせず
なんでも食べてた身ですからね
これはダメなんやで‼︎とは
いえません
でもね、
このキムチ食べたら、
買わなくていいじゃーん
ってなったのは確かです
自分で作るから
何が入っているかも一目瞭然
安心安全キムチです
そして
キムチも立派な発酵食品だってこと
忘れてないですか？
店頭で売られているものは
残念ながら
発酵してないものがほとんど
しかーし、
このキムチは
生の甘酒を使っているので
酵素がしっかり働いてくれてます
だから乳酸菌の量も
ヨーグルトより多いんですよー
冷蔵庫で保存してても
乳酸発酵が進んで
酸っぱくなっていきます。
これこれ！
発酵してるあ・か・し
腐ってませんよー！
捨てちゃわないでね。
そんな発酵したキムチを
一緒に作りませんか？？
作るのめんどくさいんじゃ？？
って思われる方も
いらっしゃるかもしれません。
めんどくさくない‼︎とは
はっきりいえませんが
作ってみようになったら井上嬉しいです‼︎
ではでは
甘酒キムチレッスンの流れを書きますね
レッスンでは白菜を
塩漬けにした状態から始めます。
（前日私がしておきます）
あっ、心配しないでくださいね。
塩漬け方法もデモしながら
伝えるので大丈夫です🙆♀️
ヤンニョムもを作って
実際に白菜にまぜます！
ちょっとしたコツも伝えていきますね
常温で１日発酵。
それから冷蔵庫保存して３
日目ぐらいから食べれます。
１/４株分お持ち帰りになりまーす。
あとは発酵韓国ごはんの試食
・塩麹ポッサム
・豆もやしごはん
・キムチスープ
韓国ではキムチを作る日には
ポッサムを食べる習慣が
あるとのことなので
この日も一緒にに食べましょうね
ではレッスンの詳細です
★甘酒キムチレッスン★
場所 講師自宅アパート
時間 11時から13時まで
持ち物 エプロン、手拭きタオル、
レッスン料金 6800円
※当日現金または、PayPayにて送金ください
レッスンについては、公式LINE、ブログコメントからお問合せくださいね！
土日も相談可
公式LINEはこちらを
ポチッとお願いいたします！
甘酒キムチレッスンは、
白菜が出回る2月いっぱい行う予定です！
この冬は、自家製キムチを
一緒に楽しみましょーね
さ
発酵回鍋肉
10月レッスン可能日
