しずかな里の秋をご覧頂いた方は ご存知だと思い
ますが。食にこだわる山ちゃんちの年中行事！
味噌作り。洗った大豆を一晩水に浸け、ストーブで
8時間くらい コトコト煮ます。指で潰れるくらい
まで煮たら、すりこぎとレンギョウですり潰します
以前は 夜を徹っして作っていました。今は、グリー
ンライフさんの味噌教室で、ミンサー（大豆を潰す機械）
を借りて、簡単にできるようになりました。
あとは、塩とこうじを混ぜて、味噌樽で半年以上ねかせます
今年も きっと美味しい味噌ができあがります。
時間を忘れた自然にコトコト。ストーブとすごすゆったり
した時間が、この一年の急いだ生活を スローに変えてくれます！