先日、「男の料理を楽しむ会」のＳ先生から、蓮根、挽肉、人参を頂きました。
また、「蓮根のはさみ焼」と「蓮根のきんぴら」を作るレシピを頂きました。
そこで、今日は、私なりに、そのレシピに基づき「蓮根のはさみ焼」と「蓮根のきんぴら」
を作ることにしました。
「蓮根のはさみ焼」
（材料） 蓮根300ｇ、挽肉200ｇ、調味料（醤油、酒、塩、）
（料理）
①蓮根の皮を剥き、灰汁を抜き、ボールに調味料、挽肉、片栗を入れ、練りが出るまで練ります。
②蓮根を暑さ4ミリに切、まな板に並べ蓮根の上下に片栗を少々振り、調味料を入れ練った挽肉を蓮根
で、はさみ、油を引いたフライパンで焼きます。
③それに、水量を入れ、蓋をして、3分間蒸し焼きにします。
ボールに入れた挽肉！！
約4ミリに切った蓮根！！ 片栗粉が降ってあります。
挽肉を蓮根に！！！ 下の蓮根を上にのせ、挟みます。
蓮根で、挽肉を挟む！！ 挽肉がはみ出ないように。 上から少し抑え気味に。
それを、フライパンで、水量を入れ挟み込んだ蓮根を3分程蒸します！！
「蓮根のきんぴら」
①灰汁抜きをした蓮根を縦4つに切り、2ミリのイチョウ切にし、人参を縦4つ厚さ2ミリ
のイチョウ切にします。
②油を引いた、フライパンで炒め、調味料を入れ、いりごまを振りかけ、味を調えます。
蓮根と人参をフライパンで、炒めます！！
炒めた「蓮根のきんぴら」に調味料を入れ味を整えます！！！
出来上がった「蓮根のきんぴら」です！！！
今日の我が家の夕食の膳に、作った「蓮根のはさみ焼」と「蓮根のきんぴら」
が、並びました。
味付けが、難しかったような気がします。
もう一つは「蓮根のはさみ焼」では、挽肉が蓮根に上手く挟めない等の難しさがありました。
兎に角、自分で作ってみると、難しさが、良く解りました。
食べてみると、作った者の満足感もあるものですね！！！
Ｓ先生、本当にありがとうございました！！！