パプリカを使って、見た目も色鮮やかに食欲をそそりますね。豚肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に効果的といわれていますが、体内のエネルギーが高まることで肌のターンオーバーのリズムを整える効果もあります。 また、「太りそうだから」と避けられがちな豚の脂身は悪玉コレステロールを減らすオレイン酸が豊富です。適度な脂身は、肌の乾燥を防ぎバリア機能を高めます。他にも、豚肉は肌や髪、骨や筋肉を作るために大切な良質のたんぱく質も含んでいます。
３色ピーマンチンジャオロース
［材料］（2人分）
豚肉 100g ※ロース薄切り使用
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個 ※赤1/8個、黄1/8個使用
生姜 少々（約1/4かけ、すりおろし）
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1：水小さじ2
塩・コショウ 少々
［作り方］
1. 豚肉は1センチ幅の細切りにします。
2. 耐熱ボウルに豚肉を入れ、すりおろした生姜、オイスターソース、醤油、ごま油を加え、よく混ぜます。ラップをかけ、600Wのレンジで2分30秒加熱します。
3. レンジ加熱の間に、ピーマンとパプリカを1センチ弱の細切りにします。（ピーマンが苦手な方は気持ち細めに、お好みのサイズで…）
4. レンジから取り出し、軽く混ぜたら、ピーマン、パプリカをのせます。ラップをかけ、再びレンジで2分30秒加熱します。（ボウルが熱くなっているので、火傷にご注意ください。ラップは奥から開けると、蒸気がかかりません。）
5. レンジから取り出し、汁の味を見て、お好みで塩・コショウをふります。熱いうちに汁の部分に水溶き片栗粉を加えます。全体がなじむよう、手早く混ぜます。（レンジから取り出した段階では、汁と具がばらばらですが、水溶き片栗粉を加え混ぜることで、美味しい一体感が生まれますよ。）