高野豆腐としいたけのみそ炒め

おはようございます!(^^)!

今日はみっちーことみちみが担当します。

大学生になり初めてみっちーと呼ばれるようになりましたが、今ではほとんどみんなみっちーと呼んでくれてますが、なかなか気に入ってます♪♪

そんなみっちーのお気に入りレシピをご紹介♡

以前にプランナーコースの生徒様にも出させていただきました♪♪

高野豆腐としいたけのみそ炒め

<材料>2人分
高野豆腐　2枚
しいたけ(きのこならなんでも可)　3個
きゅうり　1本

A　にんにく　1かけ

      しょうが　１かけ

　   しょうゆ　小さじ2
　   みりん　小さじ2

B　みそ　大さじ1
　   しょうゆ　小さじ1
　　ねりごま　小さじ2
　　酒　小さじ2

塩　ひとつまみ

<作り方>
１．ボウルに高野豆腐を入れ、ぬるま湯で戻す。絞って1㎝角の角切りにする。しいたけはそぎ切り、きゅうりは乱切りにする。
２．ボウルにAを入れ、高野豆腐を入れ、下味をつける。
３．鍋に酒大さじ2（分量外）、しいたけ、きゅうりを入れ、塩をふり、しんなりするまでウォータースチームする。2の高野豆腐、溶き合わせたBを入れ、全体をさっと合わせる。


<美人を作るPOINT>
高野豆腐は大豆製品の中でもビタミンEを多く含んでいます。
ビタミンEは血流を促進する働きがある。また、塩分をコントロールする働きがあるカリウムも含んでいますので、むくみ解消になります。


今日も関西は秋晴れです!(^^)!
みなさま、素敵な１日をお過ごしください♪

にしかわ　みちみ☆