みなさま～(*^^*)
こんばんは！土曜日にやっと晴れて♪
清々しいですね！♡
私は本日健康診断へ♪♪
なんと！身長がのびてました～ヽ(≧▽≦)ﾉ
わーい♪♪
といっても5ミリほどですが笑
いつもついつい猫背気味になっちゃうのですが、姿勢が良くなったのかも！
うん♪嬉しいです꒰*´∀`*꒱
さて♪♪
今日はどーしても使いたい食材がありまして！
今月のサロン、1週目の季節の食材レシピ♡
はい♡そうです♡
きゅうりちゃん！！！！
こんなにもきゅうりの使い方があったんだ～(*^^*)
という生徒さまの声を聞いて、
もっともっときゅうりを使いたいと思って考えました♡
きゅうり、ズッキーニ、トマトのファルシ
《材料》4人分
きゅうり・・・1本
ズッキーニ・・・1本
ミニトマト・・・6個
高野豆腐・・・1枚
マッシュルーム・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
大葉・・・2枚
くるみ・・・4個
醤油・・・小さじ2～
ハーブソルト（または塩）・・・ひとつまみ～
一味唐辛子・・・少々
片栗粉・・・小さじ2～
トッピング
大葉・・・1枚
パプリカパウダー・・・少々
《つくりかた》
1.高野豆腐をもどす。きゅうり、ズッキーニは3～4cmにの筒型に切り、中身をくりぬく。中身はみじん切りにする。ミニトマトの底を薄く切り（座りがよいようにほんの少し）、1/4くらい上を切り中身をくりぬく。上の部分はふたにする。くり抜いた後のものを器とする。
マッシュルーム、玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。くるみは粗くくだいておく。
トッピング用の大葉は千切りにする。
2.ボウルに1の野菜のくり抜いたものを全てとマッシュルーム、玉ねぎ、大葉、くるみ、高野豆腐を細かくちぎって入れる。醤油、ハーブソルト、一味唐辛子で味を整え、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
3.1の器に2をこんもりと詰め、180度のオーブンで20分～焼目がつくまで焼く。
4.器に盛り、トッピングの大葉、あればパプリカパウダーをちらす。
《美人をつくるPOINT》
今が旬のきゅうりは、成分の約95%は水分です♪ビタミンCやカリウムが多く、とくにカリウムには利尿作用があり、むくみやだるさ解消に効果があります♡
また、ズッキーニもカロテンやビタミンCが豊富♪美肌効果もありますし、油と一緒にとることで、カロテンの吸収がUPします♪
ファルシ、とはフランス語で【詰め物】の意味です(*^^*)
トマトのファルシはよくみかけますね♡
にんにくや味噌で味付けして、パンチを効かせても美味しいです♪
一口サイズなので、お弁当や、ホームパーティーのフィンガーフードとしてもおすすめ♡
夏野菜は色鮮やかなので食卓が華やかになりますね♡
今回はまたまたお家でとれた、こんな大きなきゅうりを使って♡
【しろうま】という品種だそう♪
これは長野県白馬村（はくばむら）の伝統品種！
流通には乗らない品種だそうですよ～！
通常のきゅうりでも美味しいのでぜひぜひ試してみてくださいね♡
通常のきゅうりやトマトも育ててます♪
これからの収穫が楽しみです(*^^*)
◌⑅⃝*しょうこ◌⑅⃝*
