おはようございます。
今日はけいこが担当します。
最近、
雨が多いですね。
春だし、春らしく
晴れてほしいーーー！
と思う所ですが。
万物は
循環している（*^^*)
雨があるから
お水が飲めるのですね。
雨の日は
音楽を消して
雨の音に浸ります♪
しとしと
しとしと
何だか心が
穏やかになります。
雨が続くこのごろには
食卓を春色にして
ぽかぽか気分に
なりませんか(*^^*)
今日は畑で収穫した
クレソンをサラダにして
イチゴで作ったピンクのドレッシングを
添えて春の食卓です。
皆さんクレソンは
食べますか？
肉料理の添え物
というイメージが強いですが、
とっても栄養価の高いお野菜です。
ぜひメインにして
もりもり食べて見て下さい。
なんとも爽やかな味で
この季節にぴったりです。
クレソンのサラダ～いちごドレッシング添え～
《材料》作りやすい分量
・クレソン ３束くらい
◎いちご ３～５粒（３５ｇ）
◎亜麻仁油（or オリーブ油) 大さじ２
◎白ワインビネガー 小さじ１
◎はちみつ 小さじ１
◎塩 小さじ１/２
◎あれば粒マスタード 小さじ１
《つくりかた》
１、クレソンは食べやすい大きさにし、水で洗い水気を切っておく。
２、いちごのドレッシングを作る。
ミニミキサーに◎の材料を全て入れ、よく混ぜる。
３、器にサラダを盛り、ドレッシングを添えて完成。
《レシピポイント》
・白ビネガーがなければお酢でもOK
・亜麻仁油はオリーブ油でもOK
・いちごは小粒で色の濃いものを使用するのがおすすめ。
より色がきれいになります。
・粒マスタードはなくてもOK.入れるとパンチが出ます。
・少量なのでミキサーが少し回りにくいです。振りながら回して下さい。
《美人をつくるPOINT》
・クレソンは今が旬（３～５月）
・大変栄養価が高いお野菜です
・カルシウム、βカロテン、ビタミンC,鉄分、カリウムが豊富です。
・美肌、むくみ、便秘に効きます
・ピリッとしたからさは「シグニン」というわさびと同じ成分で、肉類の消化を助けます。
・いちごに関しては前回の記事より。
食卓にこんなピンク色があると
何だか嬉しくなります♡
定番サラダにかけたり添えたり
春色を楽しんで下さい♡
☆いちごドレッシングをは
こんな風にしても。
ソース風にまわりに模様を書いてもかわいいです。
↓
うちでは
こんなにクレソンが収穫できました。
ついでに山菜も♡
みなさん、
名前、分かりますか？？笑
左から
わらび、ぜんまい、せり
です♡
ではみなさま
雨にも感謝し、
心は晴れやかに。
今日も楽しく過ごしましょう。
KEIKO
