早いもので、あっという間に正月が終わりました。
今年は8日までお休みにして10連休にされている方も多い様ですが、私は明日から仕事です。
昨年は30日まであれこれ仕事していたので、短く感じます。
1月は三島での定期精密検査もありますし、慌ただしいスタートになりそうです。
能登被災状況もかなり見えてきました。
昨日、和倉温泉の加賀屋さんから連絡かあり、1月中は4館全ての営業を停止したそうです。
施設の被害も酷いらしいのですが、なんと言っても従業員かとても出勤できる状態では無いですし、道路が遮断され身動きも取れないとの事です。
あれだけの堅固な施設を有する加賀屋さんでこの状況ですから他の宿泊施設はいかばかりか‥身につまされます。
さて、3日目のお節ですが、このあたりになると残り物の処理を進めねばならなくなります。
🔻錦糸卵と最後の数の子 黄色い悪魔善2です
🔻棒鱈と海老芋のたいたんに残り物のくわいも投入
これで芋は制覇しました（笑）
🔻3日目の雑煮は東北風にしてみました
いりこ出汁のシンプルなけんちん汁風です。
母親が作っていたものに一番近いかなー。
懐かしい味です。
懐かしいと言えば、昨年の年越し蕎麦は池波正太郎「正月四日の客」に登場する真田蕎麦を再現してみました。
🔻真田蕎麦
🔻信州上田から旬の「ねずみ大根」をお取り寄せ
辛いしぼり汁を使うので好き嫌いの分かれるところですが、私は大好きです。
蕎麦は十割のコシのある田舎蕎麦を使うのがお勧めです。