ソレナリの鶏白湯 が完成ィしたところで、土曜日は終了。…ッて、もう日の出が近い時間帯でしたケド(ノ∀｀)ﾀﾊﾊ いつもスープを仕込んでいるラーメン屋さんにビガップ、仕事とは言え毎日のコトですから…過酷ゥ汗。素人スープでこんなんですから、玄人スープはもっと…ねェ（-”-；）ﾑｳ 本当お疲れ様でッす
えっと、今回は鶏白湯の色を活かすため、白醤油を使用したタレを作ってみます(・∀・)ﾉ ﾖ
煮干、昆布、ニンニク、玉ねぎ。塩は二種類で「美ら海の塩」夏のお土産で買ってきた「戸田の塩」を使用。いつも豆腐にかけて食べてるんですが、甘味が強くて美味しいんですよねッヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ
煮干は乾煎りしてから使いまッす。あ、写真を見ると、夕飯時に使った椎茸の首部分も入れてました( ・Д・)ﾎｳ 沸騰しないように火を入れて、一日放置後に漉したら完成ィ！
うーん、白醤油で作ったのですが、思い通りの色にはならなかったっすねェ（-”-；）ﾃﾞｰﾑ 椎茸や煮干、昆布といったモノから色が出たのかしら？ま…何事も勉強ですよ涙。
叉焼は豚バラ肉を巻いてから外側を焼き、香味野菜で二時間弱火で煮ていきます。それから、継ぎ足し秘伝のタレにて浸けて、半日放置。あんまり味が濃いよりも、やんわりしたのが好みィ(*・∀・)b ｸﾞｯ あ、一応国産の豚さんで作りましたよう！
思いつきで始めた今回の自作。近所を探しましたが、意外と塩漬けメンマッて売っていないの(p_q＊)ｴｰﾝ 乾燥したのは使ったコトないし…で、仕方なく市販品を買ってきました。が、ココでヒト手間。水に浸けて塩抜きをしてから、再度火を入れ味付け(ノ∀｀)ﾀﾊﾊ うん、コレがなかなか良かったす。
ふふふ…焼きトマトはどこかのインスパイアねッ(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ
麺は吉祥寺にある竹田製麺所でゲトッてきました(*・∀・)b ｸﾞｯ 今回は「平手もみ中華」と「生ちぢれ中華」の二種類をご用意致しましたので、お好みでどうぞッ！なんつッてい。
あ…味玉の写真撮ってなかったなァ汗。ま、後は薬味やら何やらを用意して、よっしゃ準備万端ッ！
ココまでが大事なんですッ。んもう、コレからはお祭りみたいなもんなので、楽しくビールを飲みながら一杯を仕上げていきましょうヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ
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