コストコ牛タンかたまり

先日コストコ買い出しで、ゲットしてきた牛の舌のかたまり。

さきっちょと根っこがないようなので、そんなにグロさはなくカット開始。

いわゆる牛タンの丸さのほかに、周りに別の肉がついている感じ。

最初はこの形のままでスライスしていきましたが、丸くならないので、上下の肉をカットしてスライス。

なかなか難しいもんです。