こんにちは。Infusionsです 
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今日東京の空が雲っています。
銀杏が地面に落ちていて、においがすごいです。
秋です 
先日高温紫根抽出に関して
質問をいただきました。
Ｍｉｓａさんありがとうございました。
コメントの答えとして
答えきれないので少し長く書かせてもらいます。
抽出は常温（低温）と高温と２つの方法あります。
他のハーブでしたら、低温抽出しますが、
紫根だけは油を加熱してインフューズします。
高温で抽出すると油は傷まないのかと最初のころ悩んでいました。
オイルが高温で使用可能かと判断するのに役立つ指標は、smoke pointです。
スモークポイントとは、
見た目で明らかに分かる煙が出始める温度です。
その温度に達した油は成分の破壊（分解）が始まると考えられています。
成分が分解されてしまうようになった油は、
味が劣るだけではなく、遊離基が発生すると考えられています。
揚げ物を作る時に、長く熱すればするほどスモークポイントが低くなりますから
評判のいいレストランなどは揚げ物に
同じ油を１回か２回しか使わないと聞いていますが
確認はまだできていません。。。
さて、オイルそれぞれのスモークポイントは？
アボカド ２７１度
ツバキ ２５２度
ピュアオリーブ １９９度
EVオリーブ １０５度～１９１度
米ぬか ２５４度
ゴマ １７７度～２３２度 （品質による）
HOひまわり ２２７度
未精製ひまわり １０７度
HO紅花 ２６６度
未精製 紅花 １０７度
紫根を高温で抽出するとたった２分で１４２度前後で加熱するので
オイルにはダメージが少ないと考えられています。
この情報は英語から日本語にしてみたので（
）、
おかしいところ、申し訳ありません。
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毎度ありがとうございます。
この石けんも紫根高温抽出（１４２度くらい）ですが、
ハーブの量は少な目にして
優しいrose-purple色になりました。
