味には、甘い、辛い、苦い、酸っぱい、塩っぱいの五つの味覚があります、今日の朝刊に出ていました。
子供の頃には、苦味や酸っぱ味は、嫌いな食べ物で何でこんな物が美味しいのか解からなかったが、大きくなり食べ物の合わせ具合で、苦味や酸っぱ味がうま味に感じれたのは、
いつからだろう。
子供の時にはわからなかった、大人にならなければ解からない味なのかもしれない。
私たちニホン人は味わいの解かる民族です、大人になるまで、年を重ねだんだんとうま味のわかる大人に成長するのです、ただ食欲を満たすのではなく、味わいをもって食す、これがニホン人なのかもしれません。
今、食育がとわれています、味わいがわかる事こそ、にほんの精神性が培われることなのかもしれません。
ウスイツカサ