ブログネタ：白身と赤身、刺身はどっちが好き？ 参加中私はマグロやクジラの刺身、加えて馬刺が好きなので赤身派です。
でもヒラメやフグの刺身も美味しいですよね～
ところで魚は漁師が捕ったものが地場の市場や最寄りの卸売り市場に並びます。そして卸売り市場から地域の中卸市場へと流れます。中卸市場からは小売りの魚屋さんに流れ、最終的に私たちの食卓に辿り着きます。
私の知っている地場の魚屋さんは早朝に漁師から地場の魚を買い取り、最寄りの都市の中卸市場で売りさばきます。
朝の10時には仕事が一段落するので今度は中卸市場で地元では捕れない魚の残り物を安く買って、持ち帰ります。そして地元の公設市場で売りさばきます。その魚屋さんは、このように二重に魚を売って賢く稼いでいたんです。
商売という言葉は昔、中国大陸にあった商という国の人々が山の物を海辺に持って行って売り、海辺のものを山に持ち帰って売ったことに由来しているそうです。
