一歩一歩

創作餃子の皮作りです。
一枚、10gをもう少し薄くして
8gがターゲット。
伸ばした皮の保存は、打ち粉の種類により
使い物にならない事も有りました。

生地を休ませて、
伸ばして寝かして、いざ使う段階で
皮同士がくっついて外れんで駄目に
なることも何度か。





良い生地に　なってな



創作餃子も市場のゲームも、
原理原則は同じ。
プランが先に有り、実施検証し改善する。



何事も、シンプルに行動しながら改善を
するように考えています。