手作り餃子の準備と言っても、各種有ります。
例えば、道具と餃子の食材ですね
作り手の規模に由りますが、家庭で作るので有れば
１００個ぐらいでしょうか？
その場合は、肉の選定と野菜の調合（キャベツ、白菜、玉ねぎ）
混ぜ合わせる調味料、目途として８種類位。
餡を作って、包むのに ボールやスクレッパ等
保管用のトレイで、冷蔵保存または、冷凍保存します。
仕上げは、フライパンで焼き上げますが、そのフライパンの
種類も鉄製にテフロン製と好みでいろいろです。
焼く時の 油も検証していますが、
何分、
お勧めの油の種類が多過ぎて、色々使ってみましたが
大体方針が決まりました。
本格的な、餃子焼き器でパリパリで美味しい、
餃子を豪快に仕上げてみたいですね。