餃子の餡はこだわりの作

餡が出来上がりました。
今日は、落ち着いて、じっくりと
豚肉を調味料（創作）で練り込む事が
できて、いい感触です。




餃子の餡を、包み方は二種、どちらも

どちらにしても、
包んで焼かないと味が確認出来ませんね。

納得の味になれば、
次の段階は１時間に、360個を包むのを
目指したいと考えています。