出汁がでるほど灰汁もでる

若く多感な頃。


とても尊敬し、信頼していた人に裏切られた（と感じた）ことがある。


その事を、取引先の社長に愚痴ると

その社長から次のように諭（さと）された。




「料理の素材で言うと、出汁（だし）がでる素材ほど、灰汁（あく）もでるんや。」


「人間もいっしょ。クセ（灰汁）の少ない人は、やはり魅力（出汁）も少ないもんやで。」と。




私は納得し、前出の方と仲直りをした。





この冬は寒い。

鍋の灰汁を取りながら、そんなエピソードをふと思い出していた。