フード業界に特化した人財紹介会社
インデュース株式会社です。
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こんにちは
プロセスとナチュラルといえば…
そうです
『チーズ』のことなんですが・・・ 
プロセスとナチュラルの違いってご存知ですか？
ナチュラルチーズは・・・・
牛乳の成分を減少させて 食塩を加え
微生物により発酵させてつくります
プロセスチーズは・・・・
数種類のナチュラルチーズを加熱して
溶かし 再び固めたものです
ナチュラルチーズは微生物が生きているので
発酵が進み 味が変わっていきます
また高級なものでは うまく発酵が進むように
絶えず保存温度や湿度に気を配る必要があります
一方プロセスチーズは 加熱殺菌し
熟成を止めてあるので 長期間保存できます
ちなみに 日本で多く売られているものは
プロセスチーズです