フード業界に特化した人財紹介会社
インデュース株式会社です。
こんにちは
野菜の『ゴボウ』はみなさんご存じですよね。。。
私は、月に数える程度。。。。
もしくは食べない月があるかも。。。。
というくらい
ゴボウは馴染みが少ない野菜のひとつかもしれません
（ゴボウ好きのみなさん、ごめんなさい
）
みなさんはどうでしょうか？
ゴボウを野菜として食べるのは日本だけだそうです。。。
（知らなかった・・・）
ゴボウを買う時も何も考えず買い物かごに入れてましたが
ゴボウを選ぶ際には
表面に付着した土に注目すべし
デス！
黒土より赤土が望ましいそうです
黒土に含まれる栄養分は
葉や茎を成長させやすいバランスであるのに対し
赤土は、地下の実により多く栄養を行き渡らせる働きが強く
きめが細かいゴボウとなるそうです
『腸内掃除の名人』と言われるだけあり
食物繊維を大変豊富に含み
腸の働きを整えたり、コレステロールの増加を抑え
動脈硬化を防ぐなどの作用があるそうです
食物繊維には、腸の中で発ガン物質を取り除く作用があり
大腸ガンの予防にも効果的な食材です
さらにさらに
腎機能を高め利尿作用のあるイヌリンという成分を含んでいます。
血糖値を下げる作用もあるので
糖尿病にも有効と言われてるそうです
スゴイ野菜かも
今日からもっとゴボウ食べようっと。。。