チャイってアメリカではかなり普及している。
でも、ティーバックのチャイやスタバのチャイには私は不満足。
バニラの味が強すぎたり、甘すぎたり。
だから本当に美味しいチャイを作りたくなる。
寒い日には特に。
私が初めてチャイを飲んだのは主人（その時はまだ出会ったばかりで、友人ともいえないほどの関係だったが）の友人が作ったとき。
生姜が入っていて、からだが温まり、うーん美味しかったな。体が温まった。今でも忘れられない。
チャイってもともと実は決して上品な飲み物ではない。
電車の駅にチャイワラというチャイ売りが来て買ったりする。そんな飲み物で、一般大衆用だ。
所謂HIGH CLASSのTEAではない。INDIAN MASALA TEAという人もいるし、CHAIって言う人もいる。
私達はCHAI CHAIと呼んで所謂紅茶と区別している。主人も私も大好きだ。
ここで私のチャイの作り方を勝手に自慢したい。
チャイ（インド風＋私流）
（材料）
- 牛乳 （クリーミーなのが好きだったら所謂WHOLE MILKで全脂肪で私はチャイには低脂肪２％くらいが好きです。NON FAT の脂肪なしのスキムだとちょっと味が落ちるかな?）
- 水（MINERAL WATERかFILTERED WATERが適している）
- 紅茶の粉（紅茶でも葉が縮れているのとインスタントコーヒーのような粉状になっているのとがあるが、粉状になっているのが必要）出来ればASSAMがお勧め
- カルダモン （ショウズクともよばれているらしい）２－３粒
（わからない人はイメージを以下のリンクで見てね）
http://www.ganesh.gr.jp/cardamomum.html
- シナモン（スティック）１本か２本
- 生姜 小１かけ （OPTIONAL)
- 砂糖 （OPTIONAL)
（１）カルダモンは皮を取り、く炉い中身の部分を細かくすりこぎで擦って粉状にする。
（２）生姜をする。大体ティースプーンで１杯分くらいで十分。
（３）水と牛乳をお鍋に入れる。分量はどれくらい作りたいかに寄る。
また水と牛乳の割合だが、薄いほうがよければ水を多くするが、
私は牛乳を８０％で水を２０％にしている。
（４）シナモンスティックとカルダモンの擦ったものを入れる。
（５）生姜は入れたければ擦ったものを入れる。
（６）甘いのがよければここで砂糖を入れる。またはできあがってからお好みでいれるのもOK.
（７）紅茶の粉をティースプーン約３杯入れる。
（８）弱火から中火でぐつぐつ煮る。ふきこぼれないように注意!
（９）色がベージュになって、沸いてきたら出来上がり。
（１０）茶漉しを使ってついで下さい。
（１１）お砂糖を前に入れなかった場合、個人的にいれてもらってもOK.
インド料理もほとんど作らないわたしも、Chaiは喜んで作ります!