富士屋ホテル ディナー

富士屋ホテル の伝統のお料理が楽しめるコースにいたしました。

メインダイニング  ザ フジヤへ

まずは着席時

オリジナル プレイスプレート 

大倉陶園さんです。

美しい。。。

メニュー表も復刻版だそうです。

フォワグラのテリーヌ

帆立貝のサラダ仕立て

お皿は安定のジノリ ベッキオ ホワイト

上品なレリーフ  お料理に品格がでます。

コンソメスープ

大正５年からのメニュー

久しぶりにビーフの味が

ガツンとくるコンソメスープをいただきました。

今はマイルドが多い中で特長的

カップ&ソーサーはニッコーさん

クリアな白色がスープの琥珀色を引き立てるます。

海の幸のノルマンディー風

魚介類それぞれに絶妙な火加減で美味しくいただきました。

レイノーさんのお皿でした。

牛フィレ肉のステーキ

明治36年メニュー

お肉は当然ながら、やわらかい。

濃厚な赤ワインのソースでしたので、酔っぱらないよう、頑張っていただきました。

富士屋ホテルオリジナル

大倉陶園さんのお皿でいただけるなんて、

うれしいです。通常眺めているだけでしたので、大人の階段をのぼったような気がします。

お皿のデザインとお料理との一体感が素敵です。

デザート

ストロベリー メルバ

ババロアのよう、どこか懐かしい。

昭和32年 当時は新しかったことでしょう。

コーヒー

 カップ&ソーサー

富士屋ホテルオリジナル

金のロゴと縁のタイプはホテル内で

よくお見かけします。ノリタケさんやニッコーさん製でした。

お部屋に置いてあったカップはナルミさん製だったり、歴史あるホテル

様々なメーカーの食器に触れられました。

イヤープレートが入口に

もちろん大倉陶園さんです

何ともオリエンタルなミックスな空間

お料理は昔の西洋料理本にのっていそうな

教科書的な王道

いたるところに注目してしまう楽しい食事でした。