手前味噌にはなりますが、こんにちは。
娘も時折飽きながらも頑張って ふみふみ。
潰し損ねお豆さんを探して、ぶちゅ、探して、ぶちゅ。楽しんでます。
麹。
ほぐして。しっかり、ブレンドして。
おいしくなーれ。
相変わらず、美味しい。（実は常連。笑）
食べごろに、また、味噌レポートします。
今回、お世話になった教室
娘と念願の味噌作り体験をして来ました。
ずっとしたかった味噌作り。
小さい子供がいると難しいかな？？
と諦めかけてたところ、、 食育になるよー！
と、お友達が誘ってくれて、念願叶いました。
下準備。
夕方から水に浸して。18時間。
早速、娘も興味深々の様子でした。
九州産大豆 2キロ。
翌日、午前。
すっかりパンパンに水を吸ったお豆さん達。我が家の持つ1番大きなお鍋１つでは収まり切らず、ル・クルーゼと土鍋で火力にもよりますが、6時間炊いて、お豆を柔らかく柔らかくします。
炊くのが、1番神経使いますね！
もこもこのアク取り。焦がさないように水加減、火加減。本当、手がかかる子♡笑
手がかかる子は可愛いといいますが、お豆さん、どんどん可愛いくなっていきました。笑
さて、当日。
大切に大切に炊いたお豆さん達を持って
今回、味噌作りを教えていただく、酵素玄米のランチが美味しい、豆や さんへ。
まず、着くなり、とにかくお豆さん潰しです！！
米こうじ 、麦こうじ 、塩のブレンドです。
潰したお豆さんに馴染ませます。
おいしくなーれ。
時折飽きながらも（2回目。笑 実際、行ったり来たりウロウロ。笑）
小さいお母さんも楽しんでいました。
終盤、眠たくなってブルーシートに転がってました。笑
一生懸命こねて、こねて、こねて。
味噌玉を作って叩きつけながら樽へ！
縁に塩を置いて、カビ予防。
美味しいお味噌になりますように。
娘にとってもきっと、良い経験になったはず。
お味噌好きだから、もっと好きになるかな？
子どもの手で作ると美味しくなるって聞いた事ある。
子どもの常在菌が良い味になるのかな？？
家の味噌は家族の好きな味になるとも聞いた事があるけど、自分達の常在菌で体に馴染むんだろうなぁ。
終了後はお待ちかねランチタイム。（味噌作りが、メインでしょ。）
酵素玄米菜食ランチ。
相変わらず、美味しい。（実は常連。笑）
娘は、kidsカレー。
この指、『葉っぱイナナイ。(-_-)』と、いっております。怒
美味しいランチも頂けて、楽しいお味噌作りになりました。╰(*´︶`*)╯♡
味噌作り。
想像以上の力仕事。
でも、3日間だけ、頑張って、美味しいお味噌が出来るのなら、また、来年も娘と一緒にお味噌作りしたいな。
こんなに頑張ったんだもの、仕上がりが楽しみでなりません。
今のシーズンの仕込みは、3か月から食べられるそうだけど、熟成度がベストな時期は6か月からがベストな食べごろ。
うーん、待ち遠しいよー♡
8リットル、約一年分。
味噌消費の多い我が家、足りるかな？？笑
✴︎味噌樽は野田琺瑯の物にしました✴︎
また、楽しみが増えたな。
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