こんばんは！伝統調味料研究家の金垣智香子です！
先日Instagramを見ていたら、バーミキュラフライパン研究家の伊藤くみ先生の投稿が目に留まりました。
伊藤先生は、フランス家庭料理のお教室を主催されていて、レシピ開発やフードコーディネイトのお仕事など、幅広く活躍されています。
先生とは、よくセミナーなどでご一緒になることがあって、ちょっとお話しさせていただいています。
その伊藤先生がバーミキュラのフライパンを使って、筑前煮を作っているのをInstagramで見つけました。
見たらとっても美味しそう😍
私も同じフライパンを持っているので、早速作ってみました！
「フライパンで作って、焦げたりしないのかな？」
「調味料だけで、出汁とか水分は入れないんだ…。」
「蓋をしても、煮ている時に、水分が飛んじゃいそう」
「大丈夫かな…？」
ちょっと不安でしたが、作ってみてびっくり😳
煮上がりがとってもキレイ❣️
煮崩れていません。
そして、味もバッチリ👍🏼
しっかり、味が染みています。
・蓋がぴったりはまる
・ホーロー仕上げの効果
この二つで煮崩れず、美しくて美味しい煮物ができる、と伊藤先生。
たかがフライパンだと、侮っていました😆
これからは『バーミキュラのフライパンで煮物』が我が家の定番になりそうです✨
伊藤先生、アドバイス、ありがとうございました😄
https://www.vermicular.jp/products/fryingpan/
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