こんばんは！伝統調味料研究家の金垣智香子です。
今日はプライベートクラスのレッスンでした。
Sさんの3回目。今日はご主人も一緒に参加です。
今日のテーマは「弱った時の食事」
ご主人と二人暮らしのSさん。お互いに体調不良の時などに作れる、体にやさしい料理を教えて欲しい、とのご要望です。
メニューはこちら。
・美味しいお粥の炊き方
・サバイバル一汁一菜
・煮汁が絶品！煮魚
・富士酢ピクル酢で作る ピクルス
・土鍋の扱い方
簡単な説明の後に早速実習。
お二人並んで、野菜を切ってもらいました。
あまり料理はしない、とおっしゃっていたご主人。
とても上手にきゅうりを乱切りにしていきます。
Sさんも前回お伝えした包丁の持ち方や使い方をしっかりマスター。
ちゃんとご自分のものにされていますね👍🏼
サバイバル一汁一菜は、切った野菜と無添加のウィンナーを鍋に入れて、水を注ぎます。これを火にかけて柔らかくなるまで煮ていきます。
野菜やウィンナーからいい出汁が出ますよ。
味見してもらうと
「おお、美味しい！コンソメ類を入れなくても、全然大丈夫ですね！」とご主人。
そうそう！家庭料理はこれぐらいでいいんです。
卵もそのまま割り入れて、味噌で味付け。
栄養も取れるし、出汁いらず。
これだったら、ご主人でも作れますよね？
「はい、これだったら作れます。体に優しい美味しさですね。」
お粥に合う煮魚も大好評。
一緒に煮た笹がきごぼうもいいお味。
「この煮汁が美味しいですね。ご飯にかけて食べたい！」とご主人。
「なかなか魚料理は手が出なかったんですが、この煮方だったらすぐに出来そう！魚料理のバリエーションが増えました。とっても美味しかったです。」とSさん。
切って漬けるだけの「富士酢ピクル酢で作る ピクルス」には、
「この酢はツンツンしませんね。美味しい！」
「最近はこういう箸休め的な一品があると嬉しいです。」
とこちらも好評です。
お粥も美味しく炊けて、大満足のランチになりました。
体調が悪い時に家族が作ってくれるご飯は、とっても嬉しいのもですよね。
今日のメニューは簡単ですが、どれも体に優しいものばかり。
どちらかが寝込んでしまったら、ぜひ作って下さいね。きっと、すぐに元気になりますよ。
Sさん、ご主人さま、レッスンご参加ありがとうございました😊
どうぞお二人でお料理を楽しんで下さいませ！
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