こんばんは！伝統調味料研究家の金垣智香子です。
今日は1月最終日。
気温も低く、雪も降りそうな雲行きですね。
こんな日は鍋！しかも、おでん じゃないですか？
スーパーに買い物に行き、早速おでん種を購入。
おっと！大切な 和がらし を切らしていました。
和がらしを探していると、こちらを発見！
粉の和がらし。
ちょっと見ないパッケージだったので、買ってみました。
裏をクルッとひっくり返してみましょう。
見て欲しいのは、原材料。
『辛子種』一種類。シンプル。
色々なものが入っているチューブの和がらしとは違います。
セイヨウカラシナの種を挽いて、粉末にしたもの。
大手の粉辛子に入っているターメリックも入っていないのがいいですね。
気になったのが販売元のJAあまるめ。
調べてみたら、山形県の農協で独自に開発された辛子のようです。
渋いパッケージが美味しさを感じさせますね。
おでんは今日仕込んで、明日いただきます。
辛子をたっぷりつけていただくのが今から楽しみです✨