私の料理教室indigoでは、先ず習っていただきたい物があります。
それは、自家製万能調味料天つゆ
醤油・みりん・水・削り節 で作ります。
これは、甘辛味の和食の基本。
天ぷらにはもちろん、煮物やめんつゆ、つけ汁などなど、本当になんでも使える万能調味料。
特に、暑くなって来たこれからの季節には、うどんや素麺のつけ汁に引っ張りだこ。
今日のお昼は息子もいたので、ちょっとひと工夫。
天つゆに茄子と豚肉、三つ葉を入れてよく煮込み、冷たいうどんの温かいつけ汁にしました🌟
最近よく聞く武蔵野うどんを思い浮かべて作りましたよ。
これが、以外にもすごく美味しい❗️
息子も「これ、うまいね😋」と大絶賛。
これから暑くなる季節、つけ汁に野菜や豚肉、油揚げなど入れて食べれば、栄養バランスもとれて、夏バテ知らず❗️
つけ汁が温かいのも、体に優しいですよね。
我が家の定番になりそうです。